Menu des Halles

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150,00 €

La Poule au Pot

Nombre d'invité
Catégorie: La Poule au Pot

Description

En reprenant La Poule au Pot, véritable institution du quartier des Halles à Paris, Jean-François Piège réalise un rêve d’enfant. Celui de se glisser dans l’histoire d’une adresse française mythique et d’y développer des plats inspirés de la cuisine bourgeoise.

Troisième propriétaire de cet établissement ouvert depuis plus de 80 ans, le Chef a imaginé une carte inscrite dans ce patrimoine culinaire hexagonal qu’il affectionne tant. Cuisses de grenouille en persillade, blanquette de veau à l’ancienne, hachis Parmentier joue de bœuf ou encore escargots en coquille, beurre d’escargot, c’est toute l’identité de la cuisine française qui s’exprime ici, toute la générosité de la cuisine bourgeoise qui se manifeste dans ces plats.

Emblématique du savoir-vivre tricolore dès le XIXe siècle et jusque dans les années 50, cette dernière fait la part belle au plaisir et au réconfort, mais également, et essentiellement, au cuisiné, à mille lieues de l’assemblé. Une gastronomie presque familiale où viandes, sauces, mijotés ou gratinés font passer le goût avant tout.

 

Cette invitation à dîner pour une personne comprend : 

- Une coupe de champagne en apéritif

- Un menu des Halles

  • Le Grand Hors d'oeuvre (assiette de saucisson de Patrick Duler, céleri rémoulade, oeuf mimosa et radis beurre salé)

  • Gratinée à l'oignon des Halles ou Os à moelle croque sel

  • Quenelle de brochet baignée de sauce Nantua aux écrevisses ou Hachis Parmentier de joue et queue de boeuf

  • Baba au rhum ou Pot de glace vanille, noix de pécan caramélisées

 

- Un accord mets et vins sélectionné par notre Chef Sommelier (un verre de vin blanc, un verre de vin rouge et un verre de vin de dessert)

- Eaux et boissons chaudes

 

Bon cadeau valable en une seule fois et sur réservation au 01 42 36 32 96 selon les disponibilités. La prestation s'effectue en échange de la présentation de ce bon cadeau uniquement. 

Offre valable durant un an à partir de la date d'achat du lundi au vendredi au dîner (hors jours fériés et vacances). 

* Photos non contractuelles, les plats proposés évoluent en fonction des saisons.